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鱼香凤爪的做法(转)

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-6 22:49
  • 签到天数: 17 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2014-6-15 21:21:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    世界杯来了,学做下酒小菜,一边啤酒,一边看球,一边欢呼,发来和达木兰网所有兰友一起分享!

    主料:鸡爪500克

      调料:花生油50克,大葱50克,姜30克,大蒜(白皮)20克,料酒30克,泡椒50克,盐2克,味精25克,酱油25克,醋25克,白砂糖30克,淀粉(玉米)15克,香油50克

      制作方法:

      1。将鸡爪洗净斩去爪趾,从脚趾间斩为三段;

      2。葱姜蒜洗净,葱姜一半拍松、另一半和蒜均切成末;

      3。把斩好的鸡爪放容器中,加拍松的葱姜、精盐、料酒,腌渍30分钟;

      4。锅置火上加入油烧热六成热时,下入腌好的鸡爪炸至起泡,捞出控去油;5。然后放入沸水旺火的蒸笼内蒸1个小时取出晾凉待用;

      6。锅放火上加香油、放泡辣椒、葱姜、蒜煸出香味;

      7。加清汤、白糖、酱油、醋、料酒用湿淀粉勾芡;

      8。成鱼香汁味,浇在盛鸡爪的容器内拌匀即可食用。

      鱼香凤爪的特色:

      色泽红润,凤爪软烂,鱼香味浓,酒饭皆宜。

    QQ图片20140615211857.jpg


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  • TA的每日心情
    奋斗
    前天 21:29
  • 签到天数: 709 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2014-6-15 21:43:42 | 显示全部楼层
    流口水
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  • TA的每日心情
    奋斗
    3 小时前
  • 签到天数: 524 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2014-6-15 22:10:16 | 显示全部楼层
    的确是看球的好菜肴
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-6 22:49
  • 签到天数: 17 天

    [LV.4]偶尔看看III

     楼主| 发表于 2014-6-15 22:15:15 | 显示全部楼层
    大大鱼 发表于 2014-6-15 22:10
    的确是看球的好菜肴

    昨天做了一次,喝酒不错!
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-6 22:49
  • 签到天数: 17 天

    [LV.4]偶尔看看III

     楼主| 发表于 2014-6-15 22:15:25 | 显示全部楼层

    自己做做,不错的!
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  • TA的每日心情
    郁闷
    2018-9-7 07:35
  • 签到天数: 38 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2014-6-15 23:19:26 | 显示全部楼层

    好帖,学习了!
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  • TA的每日心情
    奋斗
    4 小时前
  • 签到天数: 527 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2014-6-16 10:13:24 | 显示全部楼层
    酸甜鲜美,不错
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    该用户从未签到

    发表于 2014-6-16 14:41:31 | 显示全部楼层
    想做此菜的朋友可以根据方法、步骤来灵活掌握口味,不能照搬。例:由于现在市场上的大部分鸡爪都是肉食鸡的(很好熟),过油后的鸡爪若上锅蒸1小时那爪上的肉会烂没的,可以适当缩短蒸制时间。
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  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-6 22:49
  • 签到天数: 17 天

    [LV.4]偶尔看看III

     楼主| 发表于 2014-6-16 20:27:13 | 显示全部楼层
    生石花 发表于 2014-6-16 14:41
    想做此菜的朋友可以根据方法、步骤来灵活掌握口味,不能照搬。例:由于现在市场上的大部分鸡爪都是肉食鸡的 ...

    呵呵,没错,不需要那么久!
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    该用户从未签到

    发表于 2014-6-17 09:24:18 | 显示全部楼层
    风轻云淡 发表于 2014-6-15 22:15
    昨天做了一次,喝酒不错!

    没找到流口水的表情
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